Buffet Chamonix

Ingredientes:

1kg de bacalhau dessalgado cortado em postas pequenas

3 tomates maduros cortados em rodelas

2 pimentões vermelhos cortados em rodelas

1 pimentão amarelo cortados em rodela

2 cebolas cortadas em rodelas

3 dentes de alho picado

Azeite Q.B

Pimenta do reino Q.B

Purê de batata

1 kg batata

150 ml de leite

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de cebola picada

1 colher de sopa de creme de leite

1 dente de alho picado

Salsa

Azeitona verde e preta

Sal a gosto

Receita Purê de batata

Modo de preparo:

1. Descasque as batatas e cozinhe em água fervente com sal até ficar bem macias

2. Amasse as batatas, em seguida em uma panela acrescente azeite, cebola e alho e deixe refogar.

3. Acrescente o leite, o creme de leite, acerte o sal e mexa até incorporar bem.

Bacalhau

Modo de preparo:

1. Retire as peles e os espinhos do bacalhau já dessalgado, em uma frigideira antiaderente doure o alho no azeite e  dê uma leve dourada nas postas.
2. Corte os tomates, cebolas e pimentões em rodelas e monte em um refratário na seguinte ordem: coloque a cebola, em seguida os tomates, os pimentões e as postas de bacalhau.
3. Tempere com pimenta do reino e finalize com purê em forma de queneles; regue com azeite e leve ao forno preaquecido com temperatura de 180° por volta de 40 minutos ou até o bacalhau assar e o purê dourar;
4. Decore com salsa e azeitonas e sirva quente.

No dia 12, reuniram-se na Galeria Romero Britto, alguns dos principais representantes de Clubes desportivos de São Paulo e do Rio de Janeiro, além de um seleto grupo de empresários representando a Lupo, Bradesco, Nextel, Femsa, Kalunga, entre outros.

Os convidados ainda participaram do leilão de um dos quadros do próprio Romero Britto com objetivo de arrecadar fundos para apoiar as obras sociais do "Instituto Deco", localizado na cidade de Indaiatuba, que foi um sucesso.

O evento organizado para aproximadamente 100 pessoas, contou com a presença do jogador “Deco”do Fluminense e de “Rubens Júnior, ex-lateral do Corinthians que surpreenderam a todos fazendo o lançamento oficial do website Craquenet, www.craquenet.com.

O Chamonix Buffet teve o prazer de fazer parte de um evento em prol da arte do esporte e com realizadores preocupados com causas sociais!

Galeria Romero Britto

Rua Oscar Freire, 562 – Jardins

O Chamonix Buffet participou de um dos maiores eventos para noivas e debutantes do Brasil, a feira Expo Noivas & Festas 2012. Entre os dias 19 a 22 de janeiro o buffet apresentou as principais delícias do cardápio em seu novo stand e contou com uma parceria que faz você se sentir nas nuvens. 

O Buffet se uniu com o Kabanah Spa e juntos ofereceram diversas massagens para os visitantes. O Spa das Mãos e dos pés foram os mais pedidos. Além das massagens no stand, os clientes que estiveram na feira receberam um super presente, o Spa Noiva Zen, que fará a noiva se sentir no paraíso em seu dia mais importante!

 Além da parceria com o Spa, o Chamonix também apresentou aos visitantes a linda decoração do Studio Cris Barbosa Decorações e os doces maravilhosos da Mariana Doces, que fizeram grande sucesso. 

Não perca as próximas edições do Expo Noivas & Festas, nos encontraremos lá!

Polpetone de salmão e quinoa acompanhado de abobrinha grelhada e shimeji

Ingredientes

• 400 g de Filé de Salmão sem pele cortados em cubinhos
• 80 g de quinoa cozida ao dente
• 3 colheres de sopa de cebola picada
• 1 clara de ovo
• 4 colheres de sopa de cebolinha (verde) picada
• 2 abobrinhas cortadas em rodelas
• 300 g de shimeji
• 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 2 colheres de sopa de molho de soja light
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Tomilho para decorar

Modo de Preparo

Em um recipiente coloque o salmão, 2 colheres de cebola picada, a clara, cebolinha e a quinoa. Tempere com sal e pimenta, misture bem. Em seguida divida em quatro porções e faça os polpetones.

Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite e grelhe a abobrinha temperada com sal e pimenta retire a abobrinha e aqueça a novamente a frigideira com azeite refogue a cebola e acrescente o shimeji assim que cozinhar coloque o molho de soja e reserve.

Aqueça uma frigideira ante-aderente e grelhe os polpetones.

Monte o prato na seguinte ordem:  primeiro coloque as rodelas de abobrinhas grelhadas o polpetone sobre a abobrinha em seguida o shimeji e finalize com o tomilho.